如何让绿色低碳融入百姓的外卖订单

都说民以食为天，老百姓离不开一日三餐。近十年，餐饮外卖行业在中国兴起，外卖已逐渐成为人们日常生活的一部分。据统计，2021年我国外卖市场规模达1万亿，约占全国餐饮业收入的五分之一。仅有近2成的消费者表示从来不叫外卖，有6成的消费者月均点外卖在10次以内，有2成的消费者月均点外卖10次以上。巨大的市场背后，也逐渐形成了食材供应、烹饪加工、食品包装、点餐平台、快递运输、垃圾回收处理等一系列的产业链。

党的二十大报告指出，我们要加快发展方式绿色转型，实施全面节约战略，发展绿色低碳产业，倡导绿色消费，推动形成绿色低碳的生产方式和生活方式。如何让绿色低碳融入百姓的外卖订单，已逐渐成为人们热议的话题。本周开幕的第十八届首都高校环境文化季，就面向全市大学生呼吁“少点一次外卖，畅享低碳生活”。笔者尝试从消费者的角度，点上一份“绿色”外卖。

按需点餐。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”我国在餐桌上的浪费惊人，这主要与社会上存在的讲面子、讲排场的陋习有关。我们在根治餐桌浪费的同时，也要防止餐桌浪费蔓延到外卖点单上。都说点菜是门艺术，在点外卖时，我们可以通过“购物车”等功能做到精细化按需选择；还可以通过“备注”等功能让商家只提供“半份”米饭。同时，点餐平台也可在醒目处提醒消费者节约光荣、浪费可耻，多渠道宣传中华民族勤俭节约的传统美德。

关注包装。2021年6月，国家标准《绿色餐饮经营与管理》发布实施，其中明确指出，打包盒、外卖包装等应选用可循环利用或环保可降解材质，避免或减少过度包装。但有些外卖商家为了提高溢价空间，往往会采取一些华而不实的过度包装，比如外面是精美的无纺布保温袋，里面不仅是巨大的花式餐盒，还配上了精致的塑料桌布、塑料手套等辅具。还有一些外卖商家则是为了降低成本，选用了低价且难以降解的塑料盒、塑料袋。有研究团队估算得出2019年我国共产生约90万吨外卖垃圾，其中塑料垃圾约占六成、纸类垃圾约占三成、其他则是木质筷子、金属类垃圾等。近些年来，这些外卖垃圾的数量还在快速增长。我们作为消费者，可以在点餐过程中把环保包装作为选择依据之一，用我们消费取向推动商家使用简约绿色的外卖包装。

自备餐具。随着外卖行业的兴起，一次性餐具的使用量也与日俱增。比如一双小小的筷子，就会带来巨大的资源浪费。据调查，我国每年消耗450亿双一次性筷子，相当于砍伐大约2500万棵大树，减少森林面积200万平方米。除了一次性筷子，一次性的塑料汤勺以及它们的包装，累计起来数量同样惊人。如果你是在办公室、家里或寝室等固定场所点外卖，完全可以自备一套常用餐具。现在的外卖平台，在下单前也通常会提醒消费者选择提供餐具的数量。聚沙成塔、积水成渊，举手之劳就是为我们的家园增绿添绿。

垃圾分类。外卖的特点之一是方便快捷。因此，有些人会在用餐结束后将“方便”进行到底，把剩下的食物留在餐盒内一扔了之。2021年国家发展改革委、住房和城乡建设部印发的《“十四五”城镇生活垃圾分类和处理设施发展规划》提出，要加快推动厨余垃圾、有害垃圾等的收集、运输、处置设施建设。外卖所产生的厨余垃圾切不可成为垃圾分类中的盲区。外卖垃圾分类不是小事，它不仅是基本的民生问题，也是生态文明建设的题中之义，需要人人动手，一起来为绿色发展、可持续发展作贡献。