总结良好实践，《减少食物浪费的实践与案例》发布

受联合国环境署驻华代表处委托，清华大学环境学院组织编写的《减少食物浪费的实践与案例》（以下简称《案例》）近日公开发布。

《案例》是在2021年“减少食物浪费促进绿色生活”论坛成果基础上，由清华大学环境学院组织来自高等学校、科研院所、行业协会的相关专家学者，通过文献调研、问卷调查等方式总结部分国家在减少食物浪费方面的良好实践和经验做法，包括欧盟、挪威、美国、英国、印度和中国，于2021年12月编写完成的。

《案例》共分为五个部分，第一部分介绍全球食物浪费的现状，以及减少食物浪费的重大意义；第二部分主要是部分国家减少食物浪费的主要政策管理措施，以及中国有关减少食物浪费的政策；第三部分总结了减少食物浪费的良好实践，涵盖了食物生命周期中的从加工、包装、零售、餐饮消费到废物处理的各个环节，同时也涉及教育、宣传、城市管理等维度；第四部分结合中国的有关减少食物浪费的政策现状和实践案例，分析了减少食物浪费面临的挑战并提出对策与建议；第五部分是结论，在减少食物浪费实践案例分析的基础上进行了总结和展望。 

报告编写成员、清华大学刘佃磊告诉中环报记者，“第三部分是报告的亮点和重点，涵盖了不同环节和不同维度的减少食物浪费的良好实践。第四部分提出了相关政策和建议。”

根据联合国环境规划署发布的《2021年粮食浪费指数报告》，食物废物（Food Waste）是指从食品制造业（特定情况下)、零售、服务和家庭等人类食物供应链中移除的食物（包括饮料）及其相关不可食用的部分。“从人类食物供应链中移除”是指下列最终去向之一：垃圾填埋场、焚烧、下水道、废物/ 垃圾/丢弃、协同/厌氧消化、堆肥/好氧发酵和土地利用等。本报告所提及的“食物浪费”范围主要涵盖了在食品加工、食品包装、零售、餐饮消费和家庭消费等环节所发生的食物浪费和损耗。