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随着冬天的到来，天气的变冷，又到了山区村民晒红薯条的季节。“以前红薯条主要是做起来自家吃，送给亲戚朋友一些，现在已成为一些村民的一项主要经济收入来源。从去年开始我通过抖音自己做主播，销量大幅度上升……。”在武义县柳城畲族镇水背下自然村村民谢海燕一边忙着手中的话，一边开心地说。
在谢海燕家里，前来帮忙的亲戚正忙着刨红薯皮。当日阳光充足，谢海燕把一些蒸好的薯条拿到顶楼的平台上晒。竹丝编成的晒垫上，金黄色的半成品红薯条，在阳光下散发出诱人的光泽。灿烂的阳光，金黄色的薯条，忙碌中的谢海燕和背后的绿树、蓝天、白云，呈现出了一组山村动人的美妙图景。
谢海燕说，今年她是从个把星期之前开始制作销售红薯条的，村里别人家都还没开始制作，虽然还不是旺季但每天也能够销售掉50斤以上，还有300多斤已经被预定。像这样天气晴朗的日子，不是很忙的时候，她就把一部分薯条像以前一样放到阳光下晒。在笔者采访时，几个从县城来的顾客一下子就买走了30斤红薯条。
谢海燕介绍，武义宣平柳城畲族镇、坦洪乡一带村民自古就有把红薯做成薯条的传统。每年春夏之交种下红薯秧，秋冬季节收获。把红薯放到阴凉、通风的地方，搁置个把月，让水分慢慢蒸发，留下更多的糖分，把“糖化”后的红薯制作成红薯条，口味甜而香，是人人钟爱的传统零食。
上世纪70年代末出生的谢海燕可以说从小吃着红薯条的零食长大，上学时经常带着红薯条给同学吃，深受同学们的喜欢。后来她到服装厂去做工，红薯条也是同事们的最爱。从小谢海燕就跟着父母学会了红薯条制作的传统手艺，也看着父母一次次地把红薯条拿到武义县城卖，卖不完又运回家里，费时、费力，既麻烦又辛苦。
当2017年，谢海燕在家制作红薯条出售时，父母都反对。父母觉得做这个行当没出息，赚不了钱。何况在村里制作红薯条的基本都是老年人，像她这个年纪在家做这个有点丟面子。为此，谢海燕还流过泪，但她一直都坚持了下来。后来父母不仅没继续反对还经常来帮忙。
谢海燕说，想要做好吃的番薯条也有小窍门。首先要选红心番薯，用它做出来的番薯干才会软糯香甜。削皮的时候，要慢慢刮掉，直到露出脆嫩的红色果肉。而削去外皮的红薯，搁置一夜后，会长出新皮，有些未削干净的地方会发黑，因此第二天还要再削一次。再把削过两次皮的红薯，切成手指粗的长条，用开水煮一遍后，放到太阳底下晾至七八成干，再放到大饭甄里蒸熟，焖上一整夜，然后再利用太阳自然晾晒，晒四五天，晒到八九成干，才是甜蜜而不腻口、软糯中带劲道的红薯条。较小的红薯则去皮后，整个蒸熟、晾晒，加工成“红薯仔”，呈金黄色，也是香甜而诱人。
谢海燕说，在没有使用烘干机之前，村民们都要靠阳光来晾晒红薯干。碰到阴雨天气时，半成品的红薯干就容易长毛变质，因此，全靠天“吃红薯条”。并且晾晒的话，往往要晒两个日头，效率低、质量难保证。近几年，用上了烘干机则不管什么天气都可以解决这些问题。不过这也还是个慢工细活，仍然要费不少工夫。第一次烘干需要6个小时。烘好后还要继续蒸，这还没完，蒸好后得第二次烘干，看番薯成色，需烘3—4个小时不等的时间，才能完成，任何环节都不容疏忽。经过清洗、削皮、蒸熟、烘干等多道工序，带走了水分的番薯，慢慢地从橘黄色变成棕红色，这一套工序完成才是可以出售的红薯条。一煮一烘一蒸再烘，是为了红薯干能够更好地保留糖分，让红薯条变得又甜又糯。
正是靠着谢海燕细致的手工活，成就了番薯干的品质，卖出好价钱。辛劳了一天，谢海燕一家基本每天能做八九十斤番薯条，通过微信朋友圈和淘宝店铺售卖，深受吃货们青睐。根据品种不同，每斤售价15—25元，每每番薯干出炉，一发朋友圈，微信对话框便滴滴声不断，供不应求，回头客颇多。从去年开始，她又通过抖音自己做主播，销量大幅度上升。一位四川的顾客从抖音里看到后，还联系她，要求做代理。今年，谢海燕又用上了既美观又带着“土气”的礼品盒，贴上印有自己图像、二维码、联系方式，顾客都纷纷点赞。
谢海燕家做的红薯干不仅在武义本地出售，还售往杭州、上海、北京等地，取得了较好的经济效益。“旺季的时候，往往要每天都四五点钟起床，晚上要加工到11点，甚至到早上，一天至少要制作销售100多斤，忙、累，但又快乐。”谢海燕脸上挂着灿烂的笑容。
这几年，谢海燕在自家50亩油茶园里套种都套种了近30亩的番薯，收获颇丰，产量都能达到两万多斤。但每年都不够，要到附近村民手里又收购约2万斤的红薯加工成红薯条才能满足客户的需求。村里也对谢海燕的“甜蜜”事业很是支持，今年还特地送她到省农科学院学习机械化做红薯条的知识，使谢海燕进一步把这项事业做大的信心。她希望自己能带动村民走上共同富裕之路。
随着这种绿色健康零食越来越受到城里人的喜爱，近年来，制作销售红薯条也渐渐地成了一种行业。武义南部山区环境良好，近年来，生态旅游、乡村旅游逐渐兴起，许多山村都像水背下自然村一样，搭上了旅游这趟“快车”，红薯条越来越走俏。谢海燕的父母说，没想到，普普通通的红薯条现在也能成为香饽饽，一年能赚个几万块钱。还不用辛辛苦苦拿到县城卖，在家里就能轻轻松松卖掉，换成以前，这是想也不不敢想的事情。（王东方）
